くまごろうの選択 | くまごろう

麹と天然酵母で自然培養させた液種が特長の「あこ天然酵母」はうま味をつくることに特化した酵母です。

ゆっくり発酵させた「時間」を味わうことができるパンです。

ヴィエノワズリーなどのリッチ系のパンは北海道の生乳100％使用の「よつ葉バター」と「明治バター」を使っています。マーガリンは不使用です。

あんぱんの「餡」、クリームパンの「カスタードクリーム」などは工房での手作りです。

ウインナーなどの市販品は「リーベフラウ」の無添加ウインナーを使わせていただいています。

お客様にはホカホカのパンをお届けしたい。その想いから9：00～11：30ぎりぎりの焼き上がりになっています。

もちろん翌日には焼いていただきますと、おいしさは蘇ります。まさに天然酵母の良さですね。

毎日、作る量には限りがありますので午前中は焼き上がり販売をさせていただいて、昼からは車にのせて焼きたて販売しております。

離れていても楽しみに待っていただいているお客様。いつもありがとうございます。

うま味を作り出す酵母のパンですので、あえて風味を加える必要はなく、リーン系のパンには使っていません。リッチ系のパンにはバターのみ使っています。